De La Ratte aardappel is van oorsprong een Franse aardappel. De aardappel staat bekend om zijn zachte, boterachtige structuur en licht nootachtige smaak die vergeleken wordt met die van kastanjes. La Ratte aardappelen zijn langwerpig van vorm en vastkokend. Deze aardappel is ideaal om te bereiden in de schil. Door zijn smaak en het stevige vruchtvlees zijn La Ratte aardappelen zeer geschikt om te verwerken in salades en heerlijk om te grillen.
De La Ratte aardappel wordt veel gebruikt in de Franse keuken en is een ware delicatesse.
Tip: Deze aardappel hoeft niet geschild te worden. Door de aardappel met schil te bereiden, blijft de lichte nootachtige smaak en romige textuur behouden.
Naar receptenDe Opperdoezer Ronde is een vastkokende aardappel die zijn naam ontleent aan het dorpje Opperdoes. Alleen hier mag deze aardappel geteeld worden. Door de zavelrijke gronden waar de Opperdoezers in groeien, krijgen de aardappels hun kenmerkende smaak. Dit maakt ze tot een echte delicatesse. De schil is vrij dun, waardoor ze ideaal zijn om ongeschild te eten. De aardappels worden door hun kwetsbare schil voornamelijk met de hand gerooid.
Door het lage zetmeelgehalte en zijn vastkokende eigenschappen kun je met de Opperdoezer Ronde vrijwel alle kanten op. De kenners eten ze het liefst gekookt met een beetje roomboter en zeezout. Ze zijn ook zeer geschikt om te poffen op de barbecue, te roosteren in de oven of verwerk ze in een zomers stamppotje.
Tip: Opperdoezer Rondes kun je het beste ongeschild eten, lekker makkelijk!
Naar receptenBij verse asperges horen natuurlijk ook heerlijke goudgele aardappeltjes. Onze Le Bistro asperge aardappelen zijn mooi geel van kleur, vastkokend en lekker romig van smaak. Ze passen perfect bij verse asperges met een romige saus.
Dat is genieten!
Naar receptenMalta aardappelen komen van het gelijknamige eiland Malta. Door het klimaat op Malta kunnen de aardappelen in april en mei al geoogst worden. De Nederlandse pieper zit dan nog maar net in de grond. Malta’s zijn groot, rond-ovaal en hebben meestal een wat ruwe gele schil. De aardappel is iets kruimig en vrij egaal van kleur. De Malta is een aardappel met een specifieke, ‘jonge’ smaak. Het is een smakelijke aardappel met allerlei toepassingsmogelijkheden. Zo is ze geschikt om te koken, bakken, poffen en pureren.
De rode kleigrond op Malta speelt een belangrijke rol in de populaire smaak en goede kwaliteit van de Malta’s.
Nederlands
