Aardappelen kunnen ook echte party piepers zijn! Deze geroosterde aardappeltjes met salsa verde zijn heerlijk als bijgerecht maar ook perfect als hapje op een prikkertje bij borrels en feestjes.
1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Snijd de aardappeltjes in gelijke stukken (kleintjes kun je heel laten). Hussel ze om met wat olijfolie en verspreid ze over de bakplaat. Strooi er wat zout over. Bak de aardappeltjes in het midden van de oven in ongeveer 30 à 45 minuten goudbruin en gaar. Schep halverwege om.
3
Doe alle ingrediënten voor de salsa verde in je keukenmachine of in de hakmolen van je staafmixer en blend dit tot een gladde saus. Breng goed op smaak met peper en zout. Serveer de saus bij de geroosterde aardappeltjes.
Nederlands