Een gezonde, snelle en makkelijke maaltijdsalade met vastkokende aardappelen, makreel, radijs en een heerlijke dressing.
1
Snijd de ongeschilde aardappelen in kwarten (kleintjes door de helft) en kook ze in water met zout in ongeveer 12 minuten beetgaar.
2
Klop intussen een dressing van de crème fraîche, mierikswortel en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
3
Giet de aardappelen af en schep ze meteen om met de dressing. Doe ze over in een grote schaal en meng de rucola, radijsjes en de helft van de zonnebloempitten erdoor. Bestrooi de aardappelsalade met de rest van de zonnebloempitjes en verdeel de gerookte makreel erover.
Nederlands